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1、核桃的成熟度又叫作核桃的成色，其中九成熟的核桃最好。文玩核桃一般在每年的白露节气前后就可以下树，也就是公历8月末、9月初的样子。
2、越晚下树核桃的皮质成熟度越好，但是过于成熟会造成核桃仁太过饱满，在受潮时容易开裂，即使没有裂开，也会因所含油脂过于丰富而造成文玩核桃盘出来成色过深，进而影响文玩核桃的整体品质。
3、过早下树会使核桃皮质过嫩，缺少分量感。
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