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炒鸡子是一道美味的家常菜,下面是一种简单的做法:
材料:
- 鸡子 2-3个
- 油
- 葱姜蒜
- 酱油
- 盐
- 料酒
- 鸡精
步骤:
1. 准备工作:将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和料酒,搅拌均匀,泡制10分钟。
2. 锅中热油,放入切碎的葱姜蒜,煸炒出香味。
3. 把鸡蛋倒入锅中,用铲子快速搅拌均匀,使其炒散成小颗粒状。
4. 加入适量的酱油,搅拌均匀,使鸡子上色。
5. 继续翻炒,加入适量的盐和鸡精,调味。
6. 炒至鸡子全熟后,关火,装盘即可。
小贴士:
- 在鸡蛋中加入少许盐和料酒,可以提升鸡蛋的鲜香味。
- 炒鸡子时要快速搅拌,以免鸡蛋过熟结块。
- 添加适量的酱油,可以增加颜色和口感。可根据个人口味调整用量。
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