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叉烧是一种中式烹饪方法，通常是用猪肉制作而成的。叉烧的特点是猪肉制成块状后，通过腌制、涂抹甜味酱汁等加工方法后，用火烤制而成。这种烤制方式使得猪肉表面形成一层酥脆的外皮，内部肉质鲜嫩多汁，带有独特的甜味。叉烧常常用作肉类填充品，如叉烧包、叉烧面等，也可作为独立菜肴。
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