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要做既软又好吃的大饼，可以按照以下步骤进行：
步骤1：准备材料：面粉、油、白糖、鸡蛋、温水。
步骤2：将面粉倒入大碗中，加入适量的油，用手搓揉均匀，使油和面粉混合。
步骤3：在面粉中加入一些白糖，继续揉搓均匀。
步骤4：将鸡蛋打入碗中，打散均匀，然后倒入面粉中，搅拌成面糊。
步骤5：慢慢加入温水，边加水边搅拌，直到面糊变得柔软而均匀。
步骤6：用手揉成面团，然后将面团放在台面上，继续揉搓至面团光滑。
步骤7：将揉好的面团放回碗中，盖上湿布，静置15-20分钟。
步骤8：将面团分成小块，用擀面杖擀成薄饼。
步骤9：起油锅，倒入适量的油，烧热。
步骤10：将擀好的薄饼放入油锅中，煎至两面金黄即可。
步骤11：取出沥油，即可食用。
小提示：如果希望大饼更加柔软可口，可以在面粉中加入一些发酵粉，发酵后再进行擀面等步骤。
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