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1、材料:大头鱼1条。
2、大头鱼破肚,去掉内脏和腮,洗干净,加入盐,蒸鱼豉油,料酒和姜片稍微腌制一下,锅中烧水,水开上蒸锅。然后把青红椒切丝,葱切丝,蒜切片备用。大火稍微蒸八到十分钟。锅中加油,把切好的配料放入锅中炒制。炒香以后加入把鱼蒸出来的汤汁倒入锅中,然后加入盐鸡精,然后淋在鱼上,一道清蒸大头鱼就做好了。
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