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1、蒸制法新鲜的冬笋,如果短时间内无法食用完,那么记得一定要进行保鲜处理。因为冬笋在常温状态下,笋肉会流失大部分水分,使得口感变差。
2、水煮法水煮法适合长期保存,具体的制作方法分为两种:第一种是清水煮,第二种是盐水煮。清水煮的优势在于不改变冬笋原有的风味,制作方法也很简单。
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