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要炒好吃的豆干芹菜，可以按照以下步骤：
1. 准备材料：豆干（切成适当大小的块状）、芹菜（洗净切段）、蒜末、红辣椒（切丝）、生姜（切片）。
2. 炒锅烧热，加入适量的食用油。待油热后，加入生姜片和蒜末，炒出香味。
3. 加入豆干块，翻炒均匀。炒至豆干表面微微有些焦黄。
4. 加入芹菜段和红辣椒丝，继续翻炒。炒至芹菜变软熟，但仍保持一定的口感。
5. 加入少量盐和生抽，翻炒均匀。
6. 根据个人口味可以加入适量的鸡精或其他调味料，继续翻炒均匀。
7. 关火前可以加入少量的白胡椒粉，提升香味。
8. 装盘即可享用美味的豆干芹菜。
这样炒制出来的豆干芹菜会保持豆干的嫩滑口感，芹菜的脆爽口感，搭配蒜末和红辣椒丝的香辣味道，非常地美味。
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