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1、陈醋。陈醋是传统的调味品之一,羊肉汤中加入适量醋,可以起到软化肉质、缓解膻味、促进消化、增进食欲等作用。
2、食盐。食盐可以增加羊肉汤的滋味,还可以促进消化液的分泌,增加食欲。
3、生姜。生姜味辛味浓,可以掩盖羊肉的膻味,增强食欲。
4、胡椒粉。胡椒粉具有独特的芳香气味,口感辛辣,不仅可以增强羊肉汤的口感,去除膻味,还能增强驱寒暖胃的功效。
5、香料。如八角、胡椒粉、花椒、草果、香叶、良姜、陈皮等,这类香料气味芳香浓厚,可以有助于去除羊肉的膻味。
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