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红烧鸡腿是一道经典的家常菜，下面是一份简单易做又好吃的红烧鸡腿的做法：
所需材料：
- 鸡腿2只
- 姜片3片
- 葱段2段
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 生姜末适量
- 香菜适量（可选，用于装饰）
步骤：
1. 在鸡腿上划几刀，用刀背拍打一下，使鸡腿更容易入味。
2. 取一个深容器，加入料酒、生抽和老抽，将鸡腿放入容器中腌制约10分钟。
3. 取一个炒锅，倒入适量油，烧热后加入姜片和葱段，煸炒出香味。
4. 把鸡腿放入锅中，煎至两面金黄。
5. 加入适量开水，没过鸡腿，放入冰糖，调小火炖煮约20分钟，期间可以翻面。
6. 煮至鸡腿变得软烂，汁水收浓，撒上生姜末，翻炒均匀。
7. 出锅前撒上香菜进行装饰即可。
这样制作出的红烧鸡腿口感鲜嫩、鸡肉入味，汁水浓郁，非常美味。大家可以根据自己的口味适量调整食材用量。
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