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炸红薯可以让它外酥内软，并增添香气和口感。以下是炸红薯的步骤：
1. 准备材料：红薯、食用油、盐。
2. 将红薯削皮并切成条状或块状，大小均匀，不要太细或太大。
3. 将切好的红薯块放入清水中浸泡30分钟，以去除多余的淀粉，使红薯更加酥脆。
4. 取出红薯块并用厨房纸巾或干净的毛巾擦干。
5. 在一个平底锅或炸锅中加入足够的食用油，油温调至中高火。
6. 适量地将红薯块放入深油锅中，不要过量，以免影响炸出的效果。
7. 炸至红薯块表面金黄酥脆，内部软糯为止。翻动红薯块，保证其均匀受热。
8. 用漏网或厨房纸巾将炸好的红薯块捞出，使油份尽量沥干。
9. 将炸好的红薯块放在厨房纸巾上，吸去多余的油。
10. 撒上适量的盐，搅拌均匀，以增加风味。
11. 炸红薯最好炸得刚刚熟透，时间过长会导致红薯块变硬。
12. 趁热享用，可以作为主食或小吃。
请注意安全，炸红薯时要小心油溅。
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