灌汤烧饼的做法

灌汤烧饼是一道流行的传统中式糕点，它的外形像烧饼，内部有浓郁的汤汁。下面是灌汤烧饼的基本做法：

材料：
- 面粉：500克
- 酵母：5克
- 温水：适量
- 猪肉馅：适量
- 青菜：适量（可根据喜好选择）
- 姜：适量（切成细末）
- 葱：适量（切成细末）
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 麻油：适量

步骤：
1. 将面粉和酵母混合在一个大碗中，慢慢添加温水，揉至面团光滑且不黏手，盖上湿布醒发30分钟至面团膨胀2倍大。
2. 醒发好的面团再次揉匀，分成适量份，搓成小面球，盖上湿布醒发15分钟。
3. 取一份面团，用擀面杖将其擀成椭圆形饼皮，中间厚边缘薄。
4. 将擀好的饼皮放入热锅中，用小火煎烙至两面金黄，取出备用。
5. 准备汤汁材料：将猪肉馅、切好的青菜、姜末、葱末、酱油、盐、胡椒粉和麻油混合在一起。
6. 在煎好的饼皮上铺上一层肉馅和蔬菜混合物，然后将饼皮对折，并用手边缘捏紧，封住馅料。
7. 将封口的一侧稍微用擀面杖轻轻压平，再用刀在上面划几个小口。
8. 将做好的烧饼放在蒸锅里，用中火蒸5-8分钟，直到烧饼发酵完全，充分蒸熟。
9. 完成后取出热腾腾的灌汤烧饼，可以撒上一些葱花作为装饰。

就这样，一道美味的灌汤烧饼就做好了！请注意，以上只是基本做法，你可以根据自己的口味和喜好进行一些变化和调整。