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1、食材:猪皮500g、葱适量、姜适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、草果适量。
2、猪皮提前用清水浸泡。
3、刮去表面的猪毛和杂质。
4、将猪皮放入锅内,烧开水,煮十分钟左右。
5、用温水洗净。
6、捞出来用温水清洗,用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉,用温水洗净。
7、换水,烧开,再次将猪皮放入,烧开。
8、捞出洗净,再次刮油、洗净。直至猪皮内侧的猪油全部刮除干净。
9、将猪皮切成宽5毫米宽的段。
10、洗净,控干水分。
11、将猪皮放锅内,添加足量的清水。
12、锅子烧开,撇去浮沫。
13、放入葱姜。
14、准备调味料,葱切段,姜切片,八角桂皮草果装盒。
15、加入盐。
16、熬煮至猪皮软烂,汤汁有粘稠感。
17、待猪皮冻凉凉,将其放入容器内,待其冷却凝固即可。
18、还可以加入少许生抽,做成带点棕色的。
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