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节瓜鱼头汤是一道以鱼头和节瓜为主要材料做成的汤品，口味清淡鲜美。以下是制作节瓜鱼头汤的做法：
材料：
1. 鱼头：适量
2. 节瓜：1个
3. 姜片：适量
4. 青葱：适量
5. 食盐：适量
6. 料酒：适量
7. 清水：适量
步骤：
1. 准备材料：将鱼头洗净备用。节瓜去皮，切成适当大小的块状。姜片切片，青葱切段备用。
2. 烧水煮鱼头：将足够的清水倒入炖锅中，放入鱼头和姜片，加入适量的料酒煮开。
3. 煮鱼头：煮开后，继续煮约10分钟，撇去浮沫，煮至鱼头肉熟软。
4. 加入节瓜：将切好的节瓜块加入炖锅中，继续煮5分钟左右，直至节瓜变软，汤汁呈浑浊的状态。
5. 调味：根据个人口味，加入适量的食盐进行调味即可。
6. 装盘：将煮好的节瓜鱼头汤盛入碗中，撒上切好的青葱段作为装饰即可。
温馨提示：制作节瓜鱼头汤时，可以根据个人喜好添加一些调料，如适量的胡椒粉或花椒粉，来增加汤的口味。同时，煮鱼头的时间不宜过长，以免鱼头的肉质过烂影响口感。
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