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凉拌包菜丝的做法如下：
材料：
- 包菜 1/2个
- 蒜蓉 2瓣
- 生姜蓉 1小块
- 酱油 1勺
- 醋 1勺
- 白糖 1勺
- 食盐 适量
- 香菜碎 适量（可选）
- 麻油 适量
步骤：
1. 将包菜洗净，切成丝状。将包菜丝放入开水中焯水煮1分钟，然后捞出沥干水分。
2. 蒜蓉和生姜蓉放入碗中，加入酱油、醋、白糖、食盐和适量的水，搅拌均匀。
3. 将调味料倒入包菜丝中，加入适量的香菜碎（可根据个人口味喜好），轻轻拌匀。
4. 最后，加入适量的麻油，提香增味即可。
这样凉拌包菜丝既清爽又开胃，口感脆嫩，味道鲜美。根据个人喜好，还可以添加一些其他的调料和蔬菜丝，如胡萝卜丝、青椒丝等，增加口感的层次和变化。
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