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制作山楂罐头的步骤如下：
1.准备材料：新鲜的山楂、砂糖、清水。
2.将山楂洗净，去除枝干和不要的部分。
3.将山楂切成小块。可以根据个人口味剥皮或保留皮。
4.将切好的山楂放入一个锅中，加入足够的清水，淹没山楂。
5.将锅置于火上，煮沸后转小火煮煮15-20分钟，直到山楂软化。
6.在煮山楂的过程中，可适量加入砂糖，根据个人口味决定糖的量。搅拌均匀。
7.待山楂软化后，将煮好的山楂和糖水一起倒入罐头瓶中。
8.轻轻敲击瓶子，以排除空气泡。封好罐盖。
9.将罐头瓶放入蒸锅中，用中火蒸煮30-40分钟，确保罐头内的空气和杂质完全杀灭。
10.取出罐头瓶，放置在凉爽通风的地方自然冷却。
11.待完全冷却后，可放入冰箱冷藏保存。
小贴士：
- 注意糖的用量，根据个人口味可适量增减。
- 瓶子需要事先洗净消毒，确保干净卫生。
- 煮山楂时需要不时搅拌，避免焦糊。
- 新鲜的山楂可以存放更长时间，但罐头可以保存更久。
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