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1、准备荞头600公克,水200㏄,盐1/2小匙,细砂糖150公克,白醋200㏄。
2、把荞头洗净、去头去尾及外膜,加少许盐(份量外)拌匀,腌约30分钟再沥干水分备用。
3、取一小锅,加水煮滚,加入盐、细砂糖煮溶,待凉后加入白醋拌匀。
4、取一玻璃瓶,将作法1的荞头加入,再将作法2的醋汁倒入腌泡,密封盖子约3个月即可。
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