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1、主料：洋葱1个、泡发的木耳1把、胡萝卜1个、炒熟的花生米1把。
2、调料：大蒜3-4瓣、白醋1勺、香菜2棵、辣椒面1勺、盐2勺、生抽2勺、香醋2勺、鸡精1勺、白糖1小勺、白芝麻1勺。
3、把洋葱改刀切成丝放入盆中，放入1勺盐和1勺白醋，添上清水，搅拌均匀浸泡10分钟，这样可以很好地去除洋葱的辛辣味道。
4、把胡萝卜改刀切成丝、香菜切成寸段装盘，大蒜拍碎切成蒜末放入小碗中，同时放入1勺辣椒面、1勺白芝麻备用。
5、锅中放油烧热至冒烟，然后浇入调料碗中把调料的香味激发出来，等稍微放凉，依次放入盐1勺、生抽2勺、香醋2勺、鸡精1勺、白糖1小勺，搅拌均匀兑成调料汁。
6、锅中添上清水烧开，把木耳下入锅中焯水2分钟。
7、木耳焯完水捞出来放入凉水中泡凉，然后捞出来把水沥干，同样把泡完的洋葱清洗两遍，也捞出来把水分控干。
8、洋葱和木耳沥干水分，放入盆中，同时放入熟花生米、胡萝卜丝、准备好的调料汁、香菜段。
9、然后用手给它抓拌均匀，装盘就可以上桌开吃啦！
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