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1、莴笋去皮，去老根，切片，备用。
2、肉切肉片，备用。
3、葱切葱花、蒜切片，备用。
4、锅中热油，放入葱、蒜、少许花椒粉炒出香味。
5、放入肉片炒散，没有血色后，放入少许生抽和料酒翻炒。
6、放入少许辣椒段，如果喜欢吃郫县豆瓣的，放一点点豆瓣酱也是不错的！反正就是加点辣就对了。
7、放入莴笋翻炒，莴笋颜色变深厚，加盐和一点生抽继续翻炒1分钟关火。
8、关火后放入少许鸡精拌匀即可。
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