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1、材料：海蟹3只、海虾1斤、濑尿虾1斤、石斑鱼1条、四川辣酱1罐、糖1勺、生抽适量、味精半勺、盐1勺。
2、先做好调料；四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。
3、海蟹用牙刷刷干净，剥离外壳。
4、濑尿虾用清水洗干净，装篮。
5、海虾剥壳，留下虾仁，这样吃起来方便。
6、石斑鱼洗净内脏，在鱼身的两面打上一字刀。
7、水沸放入海鲜，你也可以选用四川麻辣锅底，鲜汤锅底煮过海鲜鲜甜滑口，涮起来别有风味。
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