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1、材料:青黄豆适量,新鲜猪肉适量,青辣椒适量,红辣椒适量,蒜适量。
2、青黄豆买新鲜剥出来的,猪肉剁成肉沫,用盐、生粉、生抽腌十分钟左右,青辣椒两三个切圈,红辣椒一个切碎,大蒜拍碎。
3、把青黄豆倒进沸水里煮2分钟左右,捞出用凉水冲洗一遍,沥干水,这是很重要一步,黄豆比较难熟,煮过以后的青黄豆已经七八分熟,而且颜色青翠。
4、热锅上油,先炒肉末,待肉末变色后即可盛出。再另炒青黄豆,翻炒1-2分钟后放青、红辣椒及蒜,再倒入肉沫,一起翻炒,2-3分钟后即可出锅了。
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