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1、首先要挑选到最鲜嫩的蒜苔，将它放进水中清洗两遍。
2、洗净后去掉两端，再切成小段。提前准备一盆热水，自然放凉成凉白开。
3、锅内加水煮开，放入少量食盐，煮化开后把蒜苔倒进锅内，煮到蒜苔有五成熟时捞出，放进凉白开里浸泡一下。
4、给蒜苔降温后捞出控水，摊放在干净的簸箕里，放一个通风的地方晾干表面的水分。
5、最后把蒜苔分装进保鲜袋里，一袋是一盘菜的量，挤掉空气扎紧袋口，放进冰箱冷冻，记得是冷冻，不是冷藏。等要吃的时候取出来自然解冻就好。
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