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1、主料:新鲜羊肚菌28个;辅料:瘦肉一块,鸡蛋1个。
2、调料:姜3片,蒜2个,食盐、生抽、油适量。
3、将猪肉剁碎,姜和蒜切碎,鸡蛋打散;
4、将新鲜羊肚菌去掉泥脚,清洗干净,分离菌脚,将菌脚切碎;
5、将猪肉、姜、蒜、鸡蛋、菌脚放在一个碗里,然后加入适量盐、油、生抽,搅拌均匀;
6、用筷子将搅拌好的肉塞进羊肚菌内,一定要小心,因为新鲜羊肚菌比较脆弱,塞好后,上锅蒸10分钟即可。
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