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1、面粉中加入5g食盐,然后加水和成团揉光,下成100克/个的面剂子,醒面1小时,表面涂抹少量食用油方便后期操作。
2、一个小时后把面剂子扯成长条状,下入锅中煮两分钟下入上海青,之后煮熟捞出。
3、把面条盛出放到碗里之后把葱蒜、辣椒面、鸡精味精等调料撒在面上
4、再起锅烧油,把油泼在调料上,一阵香味瞬间扑面而来,之后把酱油、醋放入碗中,拌匀即可食用。
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