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种植大棚香椿的步骤如下：
1.选择品种：选择适合大棚种植的香椿品种，一般选用品质优良，生长迅速的品种。
2.准备土壤：在大棚内选用肥沃、疏松、透气性良好的土壤。可以将底肥均匀铺在土壤表面，然后翻耕2-3次，使底肥充分混合。
3.播种与定植：可以选择香椿种子进行播种，或者购买已经培育好的苗种进行定植。种子播种时，将种子均匀撒在土壤上，并用薄层土壤覆盖，然后浇水保持湿润。苗种定植时，将苗种插入土壤中，保持苗种与土壤接触紧密，并浇适量的水。
4.光照与温度：大棚香椿对光照要求较高，每天需要接受充足的阳光照射。同时，香椿的生长温度适宜在15-25摄氏度之间，可以通过控制大棚的通风和温度来达到适宜的环境。
5.水肥管理：定期浇水保持土壤湿润，但不要过于湿润，以免导致根部腐烂。在香椿生长期间，可以适量施加适合香椿生长的有机肥料。
6.除草与病虫害防治：定期清除大棚内的杂草，以免对香椿的生长造成影响。同时，定期巡视，及时发现并处理可能存在的病虫害问题。
7.修剪管理：定期修剪香椿的枝叶，保持植株的整齐，并促进新枝条的生长。
8.收割与利用：大棚香椿的生长周期大约为1-2年，当香椿长到一定高度时，可以进行收割。将香椿的嫩叶剪下，可以用来制作香椿酱、腌香椿等料理。
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