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1、加点醋煮当我们煮米饭的时候，按1500克大米加3毫升食醋的比例，往其中加些醋，这样煮出来的米饭不但没有醋味，反而会更加香甜。特别是春夏季节，因为米饭放不久，如果加醋煮出来还能防止米饭变馊。
2、如果你采用陈米蒸米饭，加入一两滴油在里面，就可以使其蒸出的米饭与用新米蒸的米饭一样好吃，不相上下。
3、在米饭的做法上，掌握了技巧，也会适当减少糖分的吸收。我们平时做米饭的时候都习惯米饭熟了以后再焖置一会，让米饭更加柔软香甜。糖尿病患者不能这么吃，而是应该吃刚熟透又不黏的“整粒大米”，因为这样能延长胃肠道消化吸收的时间，一定程度上能减小血糖的波动。
4、所以，在煮“整粒大米”的时候，比平时要少蒸3分钟，这样可以避免黏米饭，延缓血糖上升。
5、还可以在大米中加些蔬菜，如豌豆、胡萝卜丁、白萝卜块等适合混搭米饭的菜，可有效减慢米饭的消化速度，避免碳水化合物吸收过快、血糖上升也快的不利影响。另外，蔬菜本身还可提供丰富的维生素、类胡萝卜素、矿物质等。
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