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肘子是一道比较传统的家常菜品，在制作上可以考虑以下几个步骤来做出美味的肘子：
1. 选购新鲜的肘子：选择带有一定肥肉的猪肘，这样烹饪后的肘子更加鲜嫩多汁。
2. 预处理肘子：将肘子浸泡在冷水中，去除血水和血液。然后用清水冲洗干净，确保没有血水残留。
3. 煮煮水：将肘子放入一大锅清水中，加入姜片、葱段、料酒等调料，烧开后撇去浮沫，然后改为小火煮煮约30分钟。
4. 煮入佐料汤：将肘子捞出放入冷水中过冷，然后再放入事先准备好的佐料汤中煮，佐料汤的配料可以根据个人口味自由选择，常见的有八角、桂皮、香叶、花椒等。
5. 炖炖炖：将煮煮好的肘子和佐料汤一起放入砂锅或高压锅中，炖炖炖炖至肘子软烂入味，汤汁变浓稠即可。
6. 调味品：调味时可以加入适量的盐、酱油、料酒、糖等，根据个人口味来调整。
7. 出锅装盘：炖煮好的肘子滚烫香气扑鼻了，将肘子捞出，切成适合的大小，摆盘，撒上葱花、香菜等装饰品，最后淋上一层炖汤即可。
以上是一种较为传统的做法，如果喜欢口味重一些，可以适量增加调味料的份量。同时，烹饪时间也可以根据个人口感来调整，更长时间的煮煮会使肘子更加软烂入味。
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