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猪大肠的炖煮时间因个体大小和炖煮方法而有所不同。一般来说，猪大肠需要先进行清洗，然后用开水焯水。接下来，可以选择将猪大肠放入锅中加水煮沸，再转小火炖煮2-3个小时。或者，可以将猪大肠放入炖锅中加入适量水和配料，用大火煮沸后转小火炖煮1-2小时。最好在炖煮过程中根据个人口感酌情调整时间，直至猪大肠变得韧软入味才可食用。
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