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艾叶的采摘时间一般在夏季的7月至8月之间最好。这个时期的天气较为炎热，草木生长旺盛，艾叶中的有效成分含量比较高，采摘下来的艾叶质量较好。此外，艾叶采摘时一般选择在早上天气较凉爽的时候进行，这样有利于保存艾叶中的有效成分和香气。
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