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广东菜系是中国八大菜系之一，以广东地区的烹饪风格为主，其中包括广州菜、潮汕菜、东江菜等。
1. 广州菜：以粤菜为代表，以烹调技巧高超、口味清淡、注重原汁原味而著称。有著名的叉烧、白切鸡、燜煨煲仔饭等。
2. 潮汕菜：以潮州和汕头地区的菜肴为主，以海鲜和烧腊闻名。有著名的潮汕牛肉火锅、潮汕砂锅粥等。
3. 东江菜：以韶关、清远地区的菜肴为主，注重原汁原味、尊重食材的特点。有著名的东江烧鹅、河鲜等。
4. 粤菜：广东地区的独特菜系，以广府菜为代表，讲究原汁原味、食材鲜美。有著名的广东早茶、广式烧味等。
这些菜系都有自己独特的烹调技巧和口味特点，广东人喜欢品尝新鲜的食材，依据季节和海鲜的丰富度选用食材，以保证食物的鲜美和口感。
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