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广东兔子是一种特色美食，通常有以下几种方式可以烹调：
1. 红烧兔子：将兔子切块后，用适量生姜爆炒，加入适量料酒，翻炒均匀后加入适量老抽、糖、盐、鸡精等调味料炒匀，最后加入适量水烧开，转小火焖煮30分钟至兔肉熟透入味即可。
2. 清蒸兔子：将兔子切块后，用适量料酒和盐腌制片刻，将腌制好的兔肉放入蒸锅中，加入适量姜片，蒸10-15分钟即可。可根据个人口味在兔肉上撒上适量葱花、香菜等。
3. 兔肉炖汤：将兔子切块后，加入适量水，煮开后撇去浮沫，加入适量生姜片、葱段、料酒、盐等调味料，转小火慢炖2-3小时，直到兔肉煮烂入味即可。
无论是红烧、清蒸还是炖汤，烹调兔子肉时注意火候掌握好，以保持肉质的嫩滑和口感。
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