广东鱼肚汤的做法大全--技巧网

文章最后更新时间：2023-12-11 09:15:43，由管理员负责审核发布，若内容或图片失效，请留言反馈！

广东鱼肚汤的做法大全包括如下步骤：

材料：
- 鲜鱼肚：500克
- 鸡蛋清：1个
- 火腿片：适量
- 鲜香菇：适量
- 鸡蛋黄：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 水：适量

步骤：
1. 鲜鱼肚洗净，切成薄片备用。鸡蛋清倒入碗中，搅拌均匀后加入鱼肚片，腌制15分钟。
2. 锅中加入水，烧开后加入料酒，再将腌制好的鱼肚片加入煮熟捞出备用。
3. 锅中加入适量水，放入火腿片和鲜香菇，煮开后煮3分钟。
4. 将鸡蛋黄加入碗中，打散备用。
5. 将煮好的鱼肚片加入锅中，再加入鸡精、胡椒粉和盐，煮沸后关火。
6. 关火后将鸡蛋黄液均匀倾倒入锅中，再用勺子轻轻搅拌几下即可。

温馨提示：
1. 鱼肚容易变硬，煮的时间不宜过长，以免影响口感。
2. 可根据个人口味，适量添加葱姜蒜等调料增加风味。