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广州的特色美食包括：
1. 广州烧鹅：以独特的烤制技巧和香脆的皮肉质感而闻名。
2. 广州文昌鸡：选用活鸡，经过特殊处理后烹制而成，口感鲜嫩。
3. 广州叉烧：烤制后色泽红亮，肉质鲜嫩多汁，是广东人喜爱的传统美食之一。
4. 广州老火靓汤：以炖煮时间长、味道浓郁为特点，常用药材和食材搭配炖制而成。
5. 广州炖品：如炖鲍鱼、炖鸡翅等，以炖煮技法为主，口感鲜美。
这些美食代表了广州丰富的饮食文化和传统烹饪技艺。
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