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腌猪蹄的时间根据个人口味和食谱有所不同。通常情况下，建议将猪蹄腌制一晚上，使其充分入味。煮的时间也因个人喜好而异，一般来说，猪蹄需煮烂至肉质松软，需要约1-2小时。但要根据具体食谱的要求来决定煮的时间，以确保猪蹄煮熟并具有适合的口感。
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