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1、材料：猪蹄500g，花椒适量，盐少量，葱，姜，蒜适量，冰糖适量，生抽2勺，蚝油1勺，干辣椒2-3个，盐1小勺，八角1个，大白菜半颗，香叶2片。
2、猪蹄切块，凉水入锅，水多放一些，开锅撇去浮末，转小火一直煮，大概煮20-30分钟，煮至用筷子能扎透，关火。
3、煮猪蹄的时候，葱切段，蒜压扁，姜切块，大白菜洗净切片备用。
4、八角，花椒，香叶，干辣椒，冰糖备好。
5、锅内放入油，入冰糖，简单炒制。
6、放入葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，香叶，炒一下。
7、将煮好的猪蹄下入锅内，翻炒上色。
8、锅内下入大白菜，继续翻炒，放入盐，生抽，蚝油，可以盖盖小火炖一会。
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