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白胡椒粉是由白色胡椒籽磨碎而成的粉末，具有特殊的香辣味道。它在烹饪中有以下几种常见的作用：
1. 调味品：白胡椒粉可以作为调味品，为食物增添香辣味道，并提高口感。它能够增强菜肴的香味和风味。
2. 增添颜色：白胡椒粉在烹饪中能够增添食物的颜色，尤其是对于白色或浅色食物，如奶汤、鸡肉、海鲜等，可以让它们看起来更加诱人。
3. 促进消化：白胡椒粉具有促进消化的作用，能够帮助刺激胃液分泌，增加食欲，促进食物的消化和吸收。
4. 保健作用：白胡椒粉富含抗氧化剂，具有抗菌和抗炎作用。它还被认为具有一定的助排毒和清热解毒的功效。
总的来说，白胡椒粉在烹饪中起到增添风味、增添颜色、促进消化和保健的作用。但需要注意的是，过量食用胡椒粉可能会刺激胃肠道，敏感人群应慎重食用。
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