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1、一般情况下，煮白木耳之前需要先用温热水浸泡大约1个小时，使白木耳完全泡发，然后放入煮沸的开水煮大约15-20分钟，白木耳即可煮熟，可以放入冷水中进行冷却后凉拌吃。
2、白木耳里面含有蛋白质、脂肪和氨基酸、微量元素、矿物质等营养成分，在进入人体后可以给身体补充相应的营养，同时从中医角度来说也能起到一定的润肺止咳效果。但是在吃白木耳之前是需要泡发的，否则白木耳内部含有的较多灰尘和细菌等有害物质不能清洗干净，吃后很可能会对身体产生伤害。白木耳内部的一些细菌是需要通过高温杀菌的，如果不进行蒸煮可能会出现腹痛或者恶心的症状，蒸煮的过程中不仅可以把细菌清洗掉，还可以让白木耳的口感提升。
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