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百香果的保鲜方法如下：
1. 选择成熟的百香果：选择外皮光滑、鲜艳的百香果，没有任何破损或褐变。
2. 储存在冷藏室：将百香果放置在冷藏室的蔬菜水果区，温度应保持在4-8摄氏度。不要将百香果存放在冷冻室，因为低温会使其质地变硬。
3. 不要洗涤百香果：百香果的外皮上有一层天然的保护蜡，用于保护果实不受损。因此，在存放之前不要清洗百香果。
4. 封存百香果：如果你想延长百香果的保鲜期，可以将其切开，将果肉放入密封罐或保鲜袋中，然后放入冷藏室。这样可以保持果肉的新鲜度和湿度。
5. 快速食用：百香果的保鲜期相对较短，尽量在购买后的几天内食用完毕，以保证其最佳的口感和味道。
请注意，以上方法仅供参考，具体保鲜时间还会受到环境温度、果实的成熟程度等因素的影响。最好根据实际情况进行判断和调整。
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