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拌面疙瘩汤是一道传统的中国汤菜,制作原料简单,口感丰富。下面是拌面疙瘩汤的制作步骤:
材料:
- 高筋面粉 250克
- 温水 适量
- 鸡蛋 1个
- 葱花 适量
- 嫩豆腐 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡蛋清 适量
步骤:
1. 准备一个大碗,将高筋面粉倒入碗中,逐渐加入温水搅拌成面团,揉至面团光滑。
2. 将揉好的面团放在案板上,用手掌搓成细条,切小段,再用手掌搓成小圆疙瘩。
3. 将疙瘩放入开水中,煮熟后捞出沥水备用。
4. 准备一个煮汤的锅,加入适量的水,烧开后加入嫩豆腐煮熟。
5. 另起一个小锅,加入适量的水,烧开后加入切碎的鸡蛋、葱花、鸡精、盐、生抽和胡椒粉,搅拌均匀煮熟。
6. 把煮好的汤倒入煮汤的锅中,加入煮熟的疙瘩,煮开后撇去浮沫。
7. 另起一个小碗,将鸡蛋清加入少量水搅拌均匀,然后慢慢倒入煮汤的锅中,搅拌均匀即可。
8. 最后加入适量的葱花进行装饰即可。
这样一道美味的拌面疙瘩汤就做好了,可以根据个人口味添加适量的调料,如辣椒油、蒜泥等,增加风味。
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