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1、用料：牛肉适量、鹌鹑蛋适量、大肉适量、姜适量、酱油适量、盐适量、葱适量、香油适量。
2、牛肉150克，肥肉少量剁成肉糜。
3、葱姜切碎。
4、将肉糜葱姜碎鹌鹑蛋淀粉一点酱油一点香油盐少许放入碗中。
5、用筷子搅拌，注意因为做丸子一定要沿着一个方向搅打。直到上劲。
6、用手团成一个个的小丸子，放入盘子中。
7、上锅蒸。一般来说半个小时可以了。
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