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1、把切好的鸡洗了一下，把脏脏的东西全都洗掉。用把切好的鸡放进一个碗里，加入酱油、沙茶酱、淀粉、红糖、食盐、大蒜，搅拌均匀。搅拌均匀后，放置1～2个小时。（时间越长越好）把鸡和调料弄好之后，就要开始炒。先把油倒入锅中加热，再将鸡块倒入锅里爆炒5分钟。然后加入适量的水，盖上锅盖，焖大约20分钟即可。
2、爆炒鸡丁是一道菜品，制作原料有鸡丁、酱油、沙茶酱等。炒至八成熟时放入黄瓜丁，翻炒一分钟左右出锅，口味咸鲜。
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