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1、鸡腿要新鲜,最好不要买冰冻鸡腿。
2、鸡腿洗干净,剔肉去骨
3、切丁,备用
4、四川香肠切圈,湖南椒切圈,姜切丝,蒜切末,备用。
5、热锅冷油,下鸡肉大火快速煸炒10秒,放姜丝蒜末
6、鸡肉炒到七成熟左右放腊肠和湖南椒继续大火炒,加适量生抽调味,最后沿锅边洒入适量料酒呛香即可出锅。
7、出锅后,滚油依然在鸡肉表面滋滋作响,卖相十足,香气更是让人垂涎三尺。
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