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1、食材:鲜干贝160公克,甜豆70公克,胡萝卜15公克,葱1根,姜10公克,辣椒1根,蚝油1大匙,米酒1大匙,水50㏄,太白粉水1茶匙,香油1茶匙。
2、胡萝卜切片;甜豆撕去粗边;葱切段;辣椒及姜切片,备用。
3、鲜干贝放入滚水中汆烫约10秒即捞出、沥干。
4、热锅,加入1大匙沙拉油,以小火爆香葱段、姜片、辣椒片后,加入鲜干贝、甜豆、胡萝卜片及蚝油、米酒、水一起以中火炒匀。
5、继续翻炒30秒后,加入太白粉水勾芡,最后洒上香油即可。
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