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1、食材用量：青辣椒3个、红辣椒1个、泡椒适量、花椒适量、姜蒜适量、干辣椒适量、黄鳝500g、豆瓣酱适量。
2、黄鳝处理好后洗净切丝，用热油爆炒一下盛出备用。
3、青红椒切丝。配料切好备用。
4、姜蒜辣椒花椒用油爆香，放入豆瓣酱煸炒出油，加入切好的青红椒煸炒。
5、放入爆过的鳝丝，加盐鸡精适量，翻炒一下即可出锅。
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