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1、主料:鱼肚500g。
2、辅料:青红椒2个、葱1根、生姜1块、蒜头2瓣。
3、调料:食用油适量、盐适量、鸡精半匙、生抽1勺、料酒2勺。
4、做法:鱼肚清洗干净,处理方法之前发的菜谱有提到。青红椒切片,生姜切丝,蒜头切片,葱白切碎。
5、锅里烧点清水,倒一勺料酒,放几片生姜,大火烧开。
6、水开后倒入鱼肚焯水10秒,捞出沥干水分备用。
7、起锅烧油,下葱姜蒜爆香。倒入青红椒,翻炒几下。倒入鱼肚,翻炒均匀。
8、倒少量清水,一勺生抽,一勺料酒,翻炒1分钟。加半匙盐和鸡精调味。
9、撒上葱花,翻炒均匀即可。
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