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1、材料:猪腰1对,辣椒1个,西芹3根,大葱1根,姜适量,盐适量,料酒适量,鸡精适量。
2、将猪腰对半切开,去掉白色的筋膜。
3、处理掉筋膜后用生粉,盐抓过洗净,切小片,然后汆水待用,水里放些料酒。
4、将西芹、大葱、辣椒、姜切好。
5、起油锅,爆香姜、辣椒。
6、下猪腰煸炒,下点料酒去腥。
7、讲大葱、西芹下锅一起炒至断青,溜点水,然后下盐、鸡精、生抽调好味道。
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