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1、面粉300g、清水165g,酵母3g,细砂糖20g。
2、将面粉、酵母和糖放入和面盆中。
3、一边倒入清水,一边用筷子搅拌成絮状。夏天用冷水,冬天用温水。
4、揉成柔软且光滑的面团,面团一定要揉透,柔软但不沾手。
5、面团不需要发酵,直接整形,搓成粗细均匀的长条。
6、切成等份的剂子,每个剂子的重量大约为35克。
7、将每个面剂子都分别揉圆,注意要随时将面团用保鲜膜盖起来,避免表面风干。
8、将小面团擀成中间厚、边缘薄的包子皮。不要擀太薄,留一定的厚度便于醒发,然后这些包子皮就可以用来包馅了。
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