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鲅鱼丸子汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。
材料：
- 鲅鱼肉：300克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 鸡蛋：1个
- 淀粉：适量
- 盐：适量
- 香菜：适量
- 温水：适量
步骤：
1. 鲅鱼肉洗净后切成小块，放入搅拌机中，加入适量温水搅拌成鱼浆。
2. 将鱼浆倒入盆中，加入适量淀粉，搅拌均匀成为较稠的鱼浆状。
3. 打入鸡蛋，再次搅拌均匀。
4. 锅中加入适量水，放入姜片和葱段，煮沸。
5. 用手勺将鱼浆捏成小丸子，放入沸水中煮熟。
6. 煮熟的鱼丸捞出沥水备用。
7. 汤锅中加入适量清水，放入煮过鱼丸的水，再放入姜片和葱段煮沸。
8. 放入煮熟的鱼丸，煮约3至5分钟。
9. 最后加入适量盐调味，撒上香菜末即可。
温馨提示：
- 在制作鱼浆时，可根据个人口感适量添加淀粉，使鱼丸具有一定的弹性。
- 炖煮鱼丸时，火候要适中，避免煮久导致鱼丸过分收缩变硬。
- 配料可以根据个人口味添加，如豆腐、蔬菜等。
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