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1、鲅鱼2条,猪排骨少量,甜椒适量,酱油适量,豆瓣酱1勺米醋适量,白糖2勺,葱姜蒜适量,花椒大料少量,植物油适量。
2、市场买回来的鲅鱼,直接切段了,去除内脏,洗干净污血。再洗两次,控干水,备用。
3、葱姜蒜切片,甜椒切碎备用。猪排骨洗净备好。
4、调酱汁。碗中加酱油,米醋,糖,清水,调均备用。
5、油锅加葱姜蒜花椒大料炒香。
6、加猪排骨,翻炒至变色。加清水烧开。
7、加鲅鱼,大火烧开,加豆瓣酱和酱汁。转中小火炖二十分钟左右。
8、加青椒,加香菜和葱段,旺火稍微收下汤汁。
9、盛盘,淋上汤汁。
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