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1、准备食材,小八爪鱼、洋葱、大蒜、生姜、青椒。
2、八爪鱼处理干净后清水洗净备用,洋葱、青椒洗净切丝,大蒜切末,生姜切片备用。
3、锅中加入适量的清水,大火烧开后关火把八爪鱼放入开水中烫熟,烫至八爪鱼的脚都卷起来捞出过凉水,洗净后沥干水分,把脚全部撕开成一根根的备用。
4、锅中加入适量的食用油,油热后倒入姜蒜洋葱爆香,炒出香味后倒入八爪鱼和青椒,翻炒半分钟左右后倒入适量的生抽、料酒、白糖、食盐快速翻炒均匀,继续翻拌半分钟左右就可以盛出了。
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