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1、扁豆发黄了是不可以吃的。
2、因为扁豆有黄点一般是因为霜霉病或者是细菌性角斑。在选购豆角时，一般以扁豆粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳。
3、从颜色上看，绿色的扁豆就是新鲜的扁豆，这样的扁豆口感嫩。如果扁豆出现了黄色的部分，这样的扁豆就不是很新鲜了，不建议购买。
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